上海龙凤食品:端午节为什么吃粽子哪里的粽子最好吃

作为北方人,我喜欢吃甜粽子上海龙凤食品。今年我包了红豆,紫薯,蜜枣,红糖四种馅的粽子。2020年6月25日是端午节,每年的这时候我都会包粽子,不为别的,就为给家人和孩子过节的气氛。因为端午节为我国四大节日之一,作为中国人,这些传统节日不可草草而过,我们要把这个节日传承下去。

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端午节一年一度,我们家乡的端午节会吃粽子,戴香囊,挂艾草,绑彩色丝带。不知道你的家乡是什么样的习俗呢?

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每每到了端午节,大家就会提着粽子送亲戚,一般是舅舅给外甥送。这些粽子并不是自己包的,都是在外面买的。因为我们家乡地处北方,也没有粽叶,所以原材料都没有,也不会去包粽子了。以前的交通不好,也没有网购,所以大家就没人包粽子,也就这样一代代传下来了,基本没人会包粽子。但是吃粽子的习俗还是有的,商家会卖的。

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关于粽子的故事,大家都知道是纪念屈原的,但是背后的细节,网上写的故事是这样的:相传,楚国诗人屈原倡导举贤授能,富国强兵,力主联齐抗秦,遭到贵族子兰等人的强烈反对,屈原遭谗言去职,被赶出都城,流放到沅、湘流域。他在流放中,写下了忧国忧民的《离骚》、《天问》、《九歌》等诗篇。公元前278年,秦军攻破楚国京都,屈原眼看自己的祖国被侵略,心如刀割,但是始终不忍舍弃自己的祖国,于五月五日,在写下了绝笔作《怀沙》之后,抱石投汨罗江自尽,以自己的生命谱写了一曲壮丽的爱国主义乐章。百姓们怕江河里的鱼吃掉他的身体,就纷纷回家拿来米团投入江中,以免鱼虾糟蹋屈原的尸体,后来就形成了吃粽子的习俗。

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我是北方人到南方生活了很多年,所以也学习起了包粽子,这里包粽子的材料很容易购买,所以年年都会包一点。既让孩子体验了传统节日的氛围,也让孩子收获了包粽子的经验,相信将来等他长大了,他也会给他的孩子这样过这个节日,就这样一代一代传承下去。

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至于粽子包什么馅,南北方也是有差异的,北方人一般甜粽子吃得多一些,南方人肉粽,咸味粽子吃的多一些,这样看起来也很奇怪哦,南方人日常饮食清淡,北方人日常饮食口味偏重,但是在粽子这件事上,好像颠倒过来了,这也许就是粽子的不同之处吧。

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今年我包了红豆粽子,紫薯粽子,蜜枣粽子,另外还有红糖粽子。红糖粽子是我们家乡特有的一种粽子,白的糯米里裹着红红的红糖,煮好以后,一口咬下去,糖汁外流,太美味了。但是渐渐的,这种红糖粽子也很少见了,那是儿时记忆中的味道。所以每年我会包几个红糖粽子,数量很少,少而珍贵。我告诉孩子,谁吃到红糖粽子就是那个最幸运的人。这样孩子也就记住了红糖粽子,让这个我儿时的味道不会消失。

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我的家乡,除了这个特别的红糖粽子外,还有一种叫桂花蜂蜜粽子,把蜂蜜和成稠的蜂蜜水,里面加上桂花,淋在粽子上面,香味浓郁,整条街都是香香的粽子味儿。

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包粽子是一件快乐的事,每年总在欢笑中把幸福包在里面了,每咬一口满嘴都是甜

【食材准备】糯米,棕叶(我准备了两种,干的和新鲜的),红豆,蜜枣,紫薯,红糖,蜂蜜

【制作步骤】

1.把糯米和红豆提前泡4-5个小时。

2.鲜棕叶清洗干净,剪去头尾。

3.干粽叶先浸泡10分钟,然后加盐在锅里煮10分钟,也剪去头尾。

4.两片粽叶拼在一起,把宽的一边折成漏斗状。

5.装入泡好的糯米,再加红豆或者其它料,再加糯米。

6.然后将顶部粽叶压下来,用食指压住,再把左边多出来的粽叶向下折,用大拇指压住。

7.包起来,用绳子捆起来。

8.包好所有的粽子,放入高压锅,压40分钟,开锅即可。

9.剥掉粽叶,淋上少许蜂蜜即可享用。

晶莹的棕子是不是很诱人?

【兔子小贴士】

糯米提前泡胀,一般至少四个小时。自己包的粽子,就是想吃什么馅就做什么馅。包粽子时不能捆得太紧,包住不漏米即可。一定要煮熟透。粽子放凉淋上蜂蜜更好吃。干粽叶处理方法:先冷水浸泡一会儿,增加韧性,再入锅煮,煮的时候水里加盐,既可以杀菌,也可以增加粽叶的韧性。

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