上海外菜gzs:上海美食必去的餐厅有哪些

上海,简称“沪”或“申”,是中国共产党的诞生地,中华人民共和国直辖市,国家中心城市,超大城市,国际经济上海外菜gzs、金融、贸易、航运、科技创新中心上海市与安徽、江苏、浙江共同构成了长江三角洲城市群,是世界六大城市群之一。而上海人称的本帮菜指的是上海本地风味的菜肴,特色可有用浓油赤酱油多味浓、糖重、色艳)概括。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主,品味咸中带甜,油而不腻。市民早点——四大金刚:大饼、油条、粢饭、豆腐浆。

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1、上海小笼包上海小笼包,是一道上海特色小吃,制作原料主要有夹心腿肉、饺子皮、肉皮等。推荐南翔馒头店,创立于1900年,创始人黄明贤采取 “重馅薄皮,以大改小” 的制作方法。被称赞为“形如荸荠、皮薄肉丰”,便被人们冠以“南翔小笼馒头”的美名。推荐绿波廊绿波廊成立于民国十三年,原是茶馆后改为绿波廊餐厅,以海派菜式著称,美国总统克林顿还曾经光临过这里。富春小笼这家是外国人最近喜欢的小笼之一。还有鼎泰丰、麟笼坊特色小笼、乐新皇朝、万寿斋、曹氏小笼、等等都不错。

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2、上海生煎包生煎包又称生煎馒头是流行于上海的一种地方传统小吃,简称为生煎,上海生煎包可以说是土生土长的上海点心,据说已有上百年的历史。其特点为由于上海人习惯称“包子”为“馒头”,因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。上海生煎包外皮底部煎得金黄色,上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的,咬一口满嘴汤汁,颇受上海人喜爱。上海人管生煎叫“生煎馒头”。推荐小杨生煎、大壶春、金彪生煎王等等。

3、葱油拌面葱油拌面是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。也是上海招牌美食。品种包括开洋葱油面、开洋鲜美,葱油也很香。葱油肉丝面、葱油三虾面等等。推荐我家餐厅、弄堂小馄饨食府、耳光馄饨、金刚馄饨还有面、建国328小馆等等。

4、本帮红烧肉红烧肉是热菜菜谱之一是(陈府)名正松很热爱吃的一道菜,以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉可以说是中华菜肴之集大成者,南北菜系,东西差异,各不相同,却又都独具魅力。是多少游子记忆中妈妈的拿手菜。推荐和记小菜、上海会馆、顺风大酒店、新苑私房菜等等。

5、蟹宴鲁迅说:“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的,不是勇士谁敢去吃它呢?”螃蟹形状可怕,还要钳人,开始吃蟹的人确实需要有些勇气。螃蟹宴的主角肯定是螃蟹,螃蟹的种类又有很多,根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。河蟹以河北、天津产的最为著名,江蟹以南京产的最好,湖蟹以江苏昆山阳澄湖、山东微山湖产的品质较好。推荐新光酒家方亮蟹宴、成隆行蟹王府、王宝和酒家、星晨酒店等等。

6、四喜烤麸四喜烤麸是一道上海名菜,也是上海人年夜饭中的常见冷菜之一。四喜烤麸通常将烤麸、金针菜、木耳、花生米洗净了过油炒,成菜后香香甜甜。上海人过年吃菜爱讨口彩,“烤麸”即“靠夫”,寓意家中男丁来年取得高成就。而冠以“四喜”的名字,有一种说法,认为它源于最早的名字“四鲜烤麸”。推荐新上海、人和馆、HOUSE家宴、上海人家花様年华等等。

7、上海熏鱼上海熏鱼是一道色香味俱全的特色传统名菜,属于沪菜系。此菜外焦里嫩,口感咸鲜味美。熏鱼虽名带熏字,其实并不是熏制的,而是先用酱油腌制再油炸最后浸入卤汁入味的。江南的熏鱼有多种做法。推荐鑫盛楼经典本帮川菜、夏1999精致本帮料理、札萨阁、新上海、老爸厨房、上海人家精作坊等等。

我知道的就这么多,欢迎大家补充。

最后发个上海的无人机航拍视频大家欣赏一下。

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